Dona Paterna Espumante Alvarinho Bruto

Auf Anfrage

Weinbereitung: Die verwendeten Alvarinho-Trauben werden sorgfältig aus Weinbergen mit geringerer Zuckerkonzentration und frischer Säure ausgewählt. Die Würze von hoher Qualität fermentiert bei kontrollierter Temperatur, um eine korrekte Basis zu erreichen. Nachdem er stabilisiert und gefiltert wurde, wird er für die zweite Gärung nach der klassischen Methode abgefüllt. Die idealen Bedingungen des Kellers (4,5 m unter der Erde) halten die Temperaturen niedrig und konstant für eine optimale Gärung über mehrere Monate, wodurch die Eigenschaften der Sorte Alvarinho erhalten bleiben. Erst dann erfolgt das "Degorgieren" zur Beseitigung der Hefen und zur endgültigen Abfüllung. Zitrusgelb in der Farbe, feine und anhaltende Blase, das Aroma zeigt die Frucht der Sorte Alvarinho mit anhaltendem Geschmack und Komplexität. Ideal als Aperitif, aufgrund seiner Eigenschaften dient es dazu, eine große Vielfalt der Gastronomie zu begleiten.