Quinta da Carregosa

Großes Tinto-Reservat-Touriga Franca

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Produtor: Quinta da Carregosa

Ernte: 2015

Kerl: Tinto

Region: Douro

Herkunftsland: Portugal

Dienen: 16°C - 18°C

Volumen: 75cl

Alkohol: 15.1%

Kaste: Touriga Franca

Begleitungen: Ideal com Pratos De Carnes Vermelhas ou Queijos

Beschreibung

Von den besten Parzellen der Quinta da Carregosa wurden die Trauben manuell in den Parzellen geerntet, die eine ausgewogenere Reifung zeigten. Die Trauben werden zerkleinert und vollständig entrappt. Darauf folgt eine 24-stündige Mazeration vor der Gärung bei 30 °C, um die Leistung der Traubenenzyme zu maximieren, die für die Extraktion von Farbe und Aromen verantwortlich sind.

Ausgewählte Hefen werden verwendet, um die alkoholische Gärung einzuleiten, die mindestens 10 Tage lang zwischen 22 °C und 24 °C stattfindet. Induzierte malolaktische Gärung mit Temperaturkontrolle.

VERKOSTUNGSNOTIZEN
FARBE: Intensives Rot mit bläulichen Reflexen.
AROMA: Sehr komplex mit Noten von blauen Früchten, Schwarzkirsche, Gewürzen – schwarzem Pfeffer und Nelken.
GESCHMACK: Großes Volumen, konzentriert, gute Balance zwischen Alkohol, Struktur und Säure; Feste Textur, breite Struktur, sehr langer, präziser Abgang mit großer aromatischer und körperlicher Nachhaltigkeit.

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Großes Tinto-Reservat-Touriga Franca

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