Niepoort

Niepoort Vintage Portwein 1987

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Produtor: Niepoort

Ernte: 1987

Kerl: Porto

Region: Douro

Herkunftsland: Portugal

Dienen: 16°C - 18°C

Volumen: 75cl

Alkohol: 20%

Kaste: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz

Begleitungen: Perfeito com Queijo da Serra, Stilton ou outros queijos azuis. Sobremesas à base de ovo com pão de ló.

Beschreibung
Weinbereitung:
Vintage Port wird bis zu zwei Jahre nach der Ernte abgefüllt und besteht zu 100% aus diesem Jahrgang. Die Magie des Vintage Port ist in jeder Phase anders: Als junger Wein fängt er den Charakter junger Früchte ein, nach etwa 20 Jahren zeigen sich die Auswirkungen der langsamen Integration der Flaschenreifung, und schließlich, nach vielen Jahrzehnten, dominiert die Spirituose den Wein. Vintage Port ist in allen drei Phasen fantastisch. Die Reifung in der Flasche ist reduktiver als die Reifung im Fass und der daraus resultierende Wein hat eine Fruchtigkeit und Potenz, die sich in der traditionellen Flasche Black Port entwickelt. Der Wein muss dekantiert werden. Servieren Sie es am Ende einer käsigen Mahlzeit, insbesondere Blauschimmelkäse, der sehr gut passt. Weinbereitung: Nach einem heißen, trockenen Sommer waren die Trauben zum Zeitpunkt der Ernte in einem guten Zustand, wenn auch etwas reif. Einige Weine mit dichten Farben wurden in Lagares mit Fußtritten hergestellt, nur wenige Jahrgangserklärungen wurden 1987 abgegeben, darunter der Niepoort. Der Wein, der nun fast 20 Jahre alt ist, zeigt einen wunderbaren Charakter der Reifung in der Flasche, der für einen guten Vintage Port charakteristisch ist.
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Niepoort Vintage Portwein 1987