Fünftel Von Pancas Spezielle Auswahl Syrah Rot

VERKOSTUNGSNOTIZEN Leuchtend rote Farbe, dicht und undurchsichtig. Sein Aroma ist komplex, mit Schwerpunkt auf schwarzen Früchten, Tusche und Gewürzen, die das Bouquet dominieren. Im Mund ist er ausgewogen und bestätigt Frucht mit Nuancen von Rauch und Gewürzen. Sanft und frisch, elegant, mit seidigen Tanninen und einem komplexen und langanhaltenden Abgang.

WEINBERG Die Trauben, aus denen dieser Wein entstand, stammen ausschließlich aus den Weinbergen von Quinta de Pancas in Alenquer. Die Weinberge liegen in einer Abfolge von Hügeln und Tälern, geschützt durch die Serra de Montejunto. Das Klima ist mediterran mit atlantischem Einfluss. Die Böden bestehen aus neutralem Ton-Kalkstein mit feiner Textur. Dieser Syrah stammt von den Parzellen 8 und 23 des Anwesens.

ERNTE 2017 Das Landwirtschaftsjahr 2017 war von Dürre geprägt. Nach einem trockenen Winter mit geringeren Niederschlägen als normal folgte ein von Dürre und hohen Temperaturen geprägter Frühling und Sommer. Das Ergebnis waren konzentrierte, ausgewogene Trauben mit guter Säure und reifen Tanninen. Die Ernte fand zwischen dem 28. August und dem 3. Oktober 2017 statt.

VINIFIKATION Die Trauben wurden am 1. und 2. September 2017 geerntet und gingen in die Kellerei. Die Trauben wurden mit einer kurzen Kaltmazeration und Umpumpen vinifiziert. Sie fermentierten 10 Tage lang bei einer kontrollierten Temperatur von bis zu 28 °C, mit täglichem „Deléstage“-Regime und manuellem Umpumpen. Die malolaktische Gärung erfolgte in Edelstahltanks. Der Wein reifte 15 Monate lang in Fässern (50 % neu), gefolgt von einer längeren Reifung in der Flasche.