Paços dos Cunhas de Santar

Vinha do Contador Grande Juri Nobre Branco

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Produtor: Paços dos Cunhas de Santar

Ernte**: 2015

Kerl: Branco

Region: Dão

Herkunftsland: Portugal

Dienen: 10°C - 12°C

Volumen: 75cl

Alkohol: 13.5%

Kaste: Malvasia Fina, Cerceal, Encruzado

** Das Jahr der Abfüllung stimmt möglicherweise nicht mit dem abgebildeten Bild überein.

Begleitungen: Acompanha bem charcutaria, iguarias de peixe e carnes brancas bem estruturadas e carnes vermelhas pouco picantes.

Beschreibung

Weinbereitung:
Vollständiges Entkernen, gefolgt von sanftem Zerkleinern, in einen kleinen Edelstahltank, wo die Hautmazeration 10 Stunden lang bei einer Temperatur von 8 °C stattfand. Nach dem Pressen wird der Most 48 Stunden lang bei kontrollierter Temperatur dekantiert. Der reine Most wurde zu 30 % in Edelstahltanks und zum Rest in 400-Liter-Fässern des zweiten Jahres unter Rühren feiner Hefe vergoren.

Testergebnisse:
Nase mit Noten von gerösteten Fässern und Zitrusnuancen. Intensives Mundgefühl mit salzigen Noten, frischer, anhaltender Säure.

Ratschläge aus der Lagerung und dem Servieren:
Bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C servieren.

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Vinha do Contador Grande Juri Nobre Branco
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