Borges Grande Riserva Rosso

Recensioni e premi:
18 punti Vino Grandes Escolhas.

Un vino complesso e raffinato che riflette gli oltre 130 anni di esperienza di Borges.

I vini Borges Grande Reserva riflettono la tradizione e l'esperienza di oltre 130 anni di storia nella produzione di vini unici. La nobiltà di questa stirpe Borges Grande Reserva risale al 1904, anno in cui i fondatori acquisirono Quinta da Soalheira. L'eleganza delle vecchie viti e il carattere delle nuove si manifestano in una personalità complessa e di grande impatto, frutto dell'attenta selezione delle migliori uve che sopravvivono in un ambiente esigente, caratterizzato da un'eccellente esposizione al sole: l'essenza del nome "Soalheira". Prodotto solo in annate eccezionali, il Borges Grande Reserva Douro Tinto 2015 riflette un'annata di eccellente qualità e grande equilibrio. L'annata vinicola 2014-2015 è stata caratterizzata da un anno secco a Quinta da Soalheira, con un inverno freddo e una primavera insolitamente calda, seguita da un'estate mite, con pochi picchi di temperatura registrati. Le uve sono maturate in modo armonioso e le piogge precedenti la vendemmia hanno contribuito a migliorarne la qualità finale, dando vita a vini dal colore intenso, tannini morbidi, un'ottima acidità e una grande longevità.

Produzione vinicola :
Diraspatura completa delle uve seguita da pigiatura soffice. Una parte della partita viene inizialmente vinificata con il metodo tradizionale lagar con pigiatura a piedi, completando la fermentazione in serbatoi di acciaio inox, mentre la restante parte viene vinificata esclusivamente in serbatoi di acciaio inox. In entrambe le vinificazioni, si effettua una breve macerazione pre-fermentativa, seguita da fermentazione sulle bucce per 6-8 giorni a temperatura controllata di 28-30 °C con rimontaggi relativamente frequenti. Dopo la fermentazione alcolica, segue un periodo di macerazione, dopo il quale il vino viene separato dai residui di fermentazione e infine si induce la fermentazione malolattica. Tutto il vino affina in botti di rovere francese per 30 mesi e 4 mesi in bottiglia.