Un raccolto tardivo
L'anno del vino del 2013 ha finalmente ripreso il glorioso passato degli ultimi anni.
Dopo un inverno freddo e umido e una primavera molto fresca e particolarmente piovosa, la vite ha iniziato la sua crescita con circa quindici giorni in ritardo nella media del decennio, un ritardo che ha mantenuto persino il raccolto.
Un'estate calda e secca, con il maggior numero di ore di sole già registrate nella regione dello champagne, è stata particolarmente utile per la qualità dell'uva.
Le piogge dell'inizio di settembre si sono rapidamente avvenute per un vento a est che ha contribuito a preservare l'uva sana per il raccolto. L'annata per Dom Perignon è iniziata il 28 settembre. La prova di questo champagne vintage rivela un promettente equilibrio tra acidità e dintorni.
Eleganza e delicatezza
La creazione di Millésime 2013 riflette il gioco delle risonanze tra Pinots Noir e Chardonnays, acidità e dintorni. Il suo bouquet preciso, elegante e tattile, emette un delicato sapore aromatico, strutturato in tre sfumature: agrumi, una sfaccettatura più vegetale e, infine, le spezie. Questa precisione rivela un'eleganza in cui il vino, dopo un attacco leggero e arioso, amplifica.
Naso e gusto
Equilibrio tra acidità e round
Il naso è delicato ed è rivelato da tocchi colorati:
Il verde di eucalipto, menta e vetiver.
Il giallo arancione di Mirabela, Damasco e arancione.
Il marrone di pepe, cardamomo e stick di liquirizia.
L'argento dello iodio e le note tostate.
Il gusto è elegante, semplice e accurato.
La struttura del vino fine e setosa si espande. La sensazione salata prevale, rivelando una profonda consistenza.
