Dona Paterna Espumante Alvarinho Bruto

Vinificazione: Le uve Alvarinho utilizzate sono accuratamente selezionate dai vigneti con una minore concentrazione zuccherina e una fresca acidità. Il mosto, di alta qualità, ha ottenuto fermenti a temperatura controllata per ottenere una base corretta. Dopo essere stato stabilizzato e filtrato, viene imbottigliato per la presa di spuma con il Metodo Classico. Le condizioni ideali della cantina (4,5 mt sotto il livello del suolo) mantengono le temperature basse e costanti per una fermentazione ottimale per diversi mesi, preservando così le caratteristiche del vitigno Alvarinho. Solo successivamente si procede alla "sboccatura" per eliminare i lieviti e all'imbottigliamento definitivo. Di colore giallo agrumato, bollicina fine e persistente, al naso mostra il frutto della varietà Alvarinho con sapore persistente e complessità. Ideale come aperitivo, per le sue caratteristiche serve ad accompagnare grande diversità di gastronomia.