Doña Paterna Espumoso Alvarinho Brut

Vinificación: Las uvas Alvarinho utilizadas se seleccionan cuidadosamente de los viñedos con una menor concentración de azúcar y una acidez fresca. El mosto, de alta calidad, fermenta obtenido a temperatura controlada para conseguir una base correcta. Después de ser estabilizado y filtrado, se embotella para una segunda fermentación por el Método Clásico. Las condiciones ideales de la bodega (4,5 mt bajo el nivel del suelo) mantienen las temperaturas bajas y constantes para una fermentación óptima durante varios meses, preservando así las características de la variedad Alvarinho. Solo entonces se procede al "degüelle" para eliminar las levaduras y embotellado definitivo. De color amarillo cítrico, burbuja fina y persistente, el aroma muestra el fruto de la variedad Alvarinho con sabor persistente y complejidad. Ideal como aperitivo, por sus características sirve para acompañar gran diversidad de gastronomía.