Dona Paterna Espumante Alvarinho Bruto

 Bajo consulta

Vinificación: Las uvas de Álvarinho utilizadas se seleccionan cuidadosamente en viñedos con una menor concentración de azúcar y acidez fresca. La alta calidad debe obtener la temperatura controlada para lograr una base correcta. Una vez estabilizado y filtrado, se embotelliza para la segunda fermentación por el método clásico. Las condiciones ideales del sótano (4.5 mt por debajo del nivel del suelo) mantienen temperaturas bajas y constantes para la fermentación ideal durante varios meses, reteniendo así las características de la casta Alvarinho. Solo entonces es el "Degorgen" para eliminar las levaduras y el atasco de tráfico definitivo. De burbuja cítrica amarilla, delgada y persistente, el aroma muestra el fruto de Álvarinho con sabor y complejidad persistentes. Ideal como aperitivo, por sus características, sirve para acompañar una gran diversidad de gastronomía.