Alto da Serra

Pragmático Moscatel Galego

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Produzent Alto da Serra
Ernte 2021
Kerl Vinho Branco
Region Douro
Herkunftsland Portugal
Dienen 10°C - 12°C
Volumen 75cl
Alkohol 11.5%
Kaste Moscatel Galego Branco
Begleitungen Salada de tomate coração de boi , carnes brancas grelhadas, Mariscos, açordas, cogumelos e pratos com queijos
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Pragmático Moscatel Galego
Beschreibung

Die Lese erfolgte in der vierten Augustwoche 2021. Die Trauben wurden ohne Entrappen und ohne Zugabe von Sulfiten gequetscht. Die Maischegärung dauerte drei Tage mit natürlichen Hefen und ohne Temperaturkontrolle in kleinen Edelstahltanks. Anschließend wurde der Wein gepresst und weitere 20 Tage in Edelstahltanks nachgärt. Der biologische Säureabbau fand im Tank statt. Der Wein reifte 23 Monate in Tanks mit der Feinhefe. Eine Woche vor der Abfüllung wurde die Feinhefe entfernt, um den Opalwein abzufüllen.

23 Monate lang vollständig in einem Edelstahltank gereift, stets in Kontakt mit feinem Sediment und ohne Zusatz von Sulfiten.

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