Antonio Madeira A Palheira Biológico

Natürliche Rotweine sind Weine, die aus biologisch oder biodynamisch angebauten Trauben und mit traditionelleren Produktionsmethoden hergestellt werden. Dazu gehören der Anbau ohne Düngemittel oder Chemikalien, die colheita , bei der vorwiegend Handarbeit geleistet wird, und die spontane Gärung ohne Konservierungsstoffe.

Es gibt viele kleine Parzellen mit einer großen Vielfalt an Rebsorten, wobei Jaen, Baga und Tinta Amarela bei den Rotweinen und Bical, Fernão Pires, Siria, Cerceal und Arinto bei den Weißweinen hervorstechen. Diese charakteristische Zusammensetzung alter Reben in dieser Gegend unterscheidet sich deutlich von der Auswahl in modernen Dão-Weinbergen. Daher lässt uns das Profil der Weine dieses Erzeugers erahnen, wie Dão-Weine vor einigen Jahrzehnten klangen.

Die Weinberge werden naturnah bewirtschaftet, wobei Methoden zum Einsatz kommen, die das Gleichgewicht des Ökosystems stärken. Die Weinherstellung erfolgt mit minimalen Eingriffen, spontaner Gärung, minimalem Einsatz von Technologie und ohne Zusatzstoffe – alles präzise und sorgfältig ausgeführt. Das Ergebnis sind Weine mit weniger Aromen, die an Waldböden erinnern und eine feine Tanninstruktur besitzen. Diese benötigen etwas Flaschenreife, um ihre Ausdruckskraft und Natürlichkeit vollends zu entfalten. Die Dão-Region erlebt eine Renaissance.