Bacalhôa Moscatel Roxo 20 Jahre Superior

Bernsteinfarben mit goldenen und grünlichen Reflexen. Süßes Aroma von Orange, grünem Tee, Rosenblättern, Haselnüssen, Honig und Zimt. Am Gaumen Leichtigkeit und Frische in den süßen Noten, sehr langer Abgang.

Weinherstellung:
Dieser Wein stammt aus den Weinbergen Catarina und Nenas. Die späte Lese des Jahrgangs 2002 fand am 4. September 2002 statt. Im Juni 2003 begann die Reifung im Gewächshaus, wo der Wein bis zur Abfüllung verblieb. Die Weinherstellung erfolgt nach traditionellen regionalen Verfahren, wie sie für Likörweine aus der Rebsorte Moscatel de Setúbal üblich sind. Dabei findet eine kurze Maischegärung statt, die durch die Zugabe von ausgewähltem Traubenbrand gestoppt wird. Wein und Brand verbleiben über den folgenden Winter in Kontakt mit den Schalen und mazerieren. Nach dem Abziehen des Weins und dem Pressen des Mostes wird dieser in Eichenfässer (mit einem Fassungsvermögen zwischen 180 und 225 Litern) gefüllt, von denen viele zuvor zur Reifung von Malt Whisky verwendet wurden. Besonders hervorzuheben ist unser Reifungssystem in speziellen Lagerhäusern, hier „Estufas“ (Gewächshäuser) genannt, in denen das ganze Jahr über hohe und stark schwankende natürliche Temperaturen herrschen. Dieses Reifungsverfahren, ähnlich der „Canteiro“-Methode für Madeira-Likörweine, führt in Kombination mit dem Umstand, dass während der gesamten Reifezeit kein Nachfüllen erfolgt, zu einer allmählichen Konzentration der Weine und zur Bildung sehr komplexer und überraschender Aromen und Geschmacksnuancen. Dieser Moscatel Roxo colheita 2002 ist unser sechster 20-jähriger Moscatel Roxo de Setúbal Superior.

Rezensionen und Auszeichnungen:
97 Punkte bei den Decanter World Wine Awards 2024.