Barão do Hospital Padeiro Rosé Bruto Nature Espumante

Weinbereitung:
Die Trauben wurden auf 5 °C abgekühlt, anschließend wurden die Trauben vorsichtig entrappt und einige Stunden lang bei niedriger Temperatur mazeriert. Nach dem Pressen wurde er durch Dekantieren geklärt und bei einer kontrollierten Temperatur von 16 °C vergoren, wodurch der Wein über einen langen Zeitraum auf der Feinhefe blieb. 10 % der Charge werden vergoren und 6 Monate lang auf der Feinhefe in gebrauchten französischen Eichenfässern gereift.

Testergebnisse:
Farbe der Zitrusfrüchte. Elegant, intensiv und von großer Komplexität. Es dominieren die Aromen von weißen Früchten und einigen Zitrusfrüchten, im Einklang mit floralen Nuancen und respektloser Mineralität. Strukturiert, mit lebendiger und gut integrierter Säure, hat er einen langen Abgang mit würzigen Noten.

Paarung mit Essen:
Passt zu Fisch, Schalentieren, Geflügelfleisch und einigen Käse- und Wurstsorten.