Borges Grande Reserva Tinto

Ein komplexer und aufwändiger Wein, der die Erfahrung von Borges über 130 Jahre widerspiegelt.

Borges Grande Reserve Wines spiegelt die Tradition und Erfahrung von über 130 Jahren Geschichte bei der Produktion einzigartiger Weine wider. Der Adel der Linie dieses Borges Grande Reserve stammt aus dem Jahr 1904, dem Jahr, in dem die Gründer Quinta da Soalheira erwerben. Die Eleganz der alten Weinberge und der Charakter der neuen Weinberge manifestieren sich in einer komplexen und auffälligen Persönlichkeit, die sich aus der sorgfältigen Auswahl der besten Trauben ergibt, die ein anspruchsvolles engagiertes, gekennzeichnet durch ausgezeichnete Sonneneinstrahlung: Essenz des Namens 'Soalheira' . Borges Grande Reserve Douro Tinto 2015, das nur in außergewöhnlichen Jahren produziert wird, spiegelt ein Jahr mit hervorragender Qualität und großartiger Gleichgewicht wider. Das Weinjahr 2014-2015 wurde für ein trockenes Jahr in Quinta da Soalheira mit einem kalten Winter und einem ungewöhnlich heißen Frühling charakterisiert, gefolgt von einem milden Sommer mit nur wenigen Gipfel registrierter Temperatur. Die Reifung der Trauben fand reibungslos statt, und Niederschlag, bevor der Vintage bei ihrer endgültigen Qualität hilft, wobei Weine mit großer Farbintensität, weichen Tanninen, hervorragendem Säure und großer Langlebigkeit hervorgerufen wurden

Vinifikation:
Gesamtdegace von Trauben, gefolgt von weichem Quetschen. Ein Teil des Grundstücks wird zunächst durch die traditionelle Methode von PISA zu Fuß vinfiziert und die Fermentation der Edelstahlschale beendet, und die verbleibende Charge wird nur in Edelstahlschüssel vinfiziert. In beiden Vinifikationen wird eine kurze prä-fermentative Mazeration durchgeführt, gefolgt von einer Fermentation in einer 6-8-tägigen kontrollierten Temperatur von 28 bis 30 ° C mit relativ häufigen Wiederherstellungen. Nach der alkoholischen Fermentation ist eine Zeit der Mazeration, wonach der Wein aus den Massen, mit denen er fermentiert wurde, getrennt ist und schließlich die Malo -Fermentation verursacht wird. Alle Wein in französischen Eichenfässern für 30 Monate und 4 Monate in einer Flasche.