Haupt -TT -Kalkstein 3

Testnotizen: Rubin mit undurchsichtigem Zentrum. Schwarzes Fruchtaroma, Zedern, Leder, Graphit. Vollbezogene, mit festen Tanninen, aber polierten Kanten. Lebendiger Säure, der während des gesamten Tests bleibt. Sehr langes und mineralisches Ende.

Terroir: Atlantisches Einfluss des Klimas, geschützt durch die Berge von Caramulo und Buçaco. Weinberge in hoher Dichte (555 Fuß pro Hektar) in sanften Bödenhügeln im berühmten Kalksteinfleck in der Region gepflanzt. Voll regnerische Weinberge.

Vinifikation: Manueller Jahrgang mit Auswahl im Teppich der Wahl am Eingang des Kellers. Im Folgenden finden Sie die Erschöpfung und das Zerkleinern, da das Ergebnis auf Edelstahl -Bottomaten mit Temperaturkontrolle übertragen wird, bei denen alkoholische Fermentation und mololatische Fermentation auftritt. Mazeration für etwa 20 Tage, Anwendung der Delestage -Technik. Der Wein wird dann 24 bis 30 Monate lang in gebrauchten französischen Eichenfässern 225 Liter ein Praktikum. Ich Praktikanten noch mehr 6 Jahre in der Flasche, bevor ich auf dem Markt gestartet werde.