Colinas de São Lourenço

Haupt -TT -Kalkstein 3

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Produzent Colinas de São Lourenço
Ernte 2022
Kerl Branco
Region Bairrada
Herkunftsland Portugal
Dienen 10°C - 12°C
Volumen 75cl
Alkohol 13%
Kaste Chardonnay
Begleitungen ideal com Pratos de carnes vermelhas.brancas, peixes ou mariscos.
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Haupt -TT -Kalkstein 3
Haupt -TT -Kalkstein 3
Beschreibung

Rezensionen und Auszeichnungen:
91 Punkte, Wine Magazine;
17,5 Punkte Grandes Escolhas Wein.

Calcário 3 do Principal Branco ist ein ausgezeichneter Weißwein, hergestellt von Quinta Colinas de São Lourenço in der portugiesischen Region Bairrada. Dieser Wein wird ausschließlich aus der Rebsorte Chardonnay hergestellt, einer der prestigeträchtigsten weißen Rebsorten weltweit.

Die Weinherstellung erfolgt mit größter Sorgfalt, um die Charakteristika der Rebsorte und des Terroirs zu bewahren. Nach einer leichten Kaltmazeration vor der Gärung werden die Trauben schonend in einer Coquard-Presse gepresst. Die Gärung findet in temperaturkontrollierten Edelstahltanks statt und ermöglicht so einen unverfälschten Ausdruck der Rebsorte. Nach der Gärung wird der Wein in 300-Liter-Fässer aus französischer Eiche (5–15 % neu) umgefüllt, wo die malolaktische Gärung abgeschlossen wird und die Reifung beginnt. In den ersten Monaten wird regelmäßig auf der Hefe gerührt (Bâtonnage), um dem Wein mehr Komplexität zu verleihen. Die Reifung im Holz dauert 6 bis 9 Monate, gefolgt von 3 Monaten in gebrauchten 2000-Liter-Eichenfässern vor der Abfüllung. Dieser Prozess verleiht dem Wein eine solide Struktur und eine ausgeprägte Mineralität.

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