Caminhos Cruzados

Weiße Kreuzwege

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Produzent Caminhos Cruzados
Ernte 2023
Kerl Branco
Region Dão
Herkunftsland Portugal
Dienen 8°C - 10°C
Volumen 75 cl
Alkohol 13 %
Kaste Encruzado, Cerceal, Malvasia fina
Begleitungen Peixe grelhado, frutos do mar, sushi.
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Weiße Kreuzwege
Weiße Kreuzwege
Beschreibung

Rezensionen und Auszeichnungen:
17 Punkte Grandes Escolhas Wein.

Eine Cuvée aus drei weißen Rebsorten der Dão-Region. Ziel ist es, die unterschiedlichen Charakteristika der einzelnen Rebsorten zu vereinen, um Ausgewogenheit und Harmonie sowie die für gute Weißweine dieser Region typische gastronomische Eignung zu erzielen. Elegant, frisch und lebendig! Durch die Reifung eines Teils der Encruzado-Cuvée in französischen Eichenfässern sollte ihre Komplexität, ihr Volumen und ihre Struktur verstärkt werden.

Weinherstellung:
Die Encruzado-Trauben wurden separat vinifiziert. Die Selektion erfolgte manuell am Sortiertisch. Nach dem Entrappen und Quetschen wurde der Most in eine pneumatische Presse gegeben, wo er von den Schalen getrennt und anschließend 48 Stunden lang bei niedriger Temperatur statisch dekantiert wurde, um ihn zu klären. Die Gärung erfolgte in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur. Ein Teil des Encruzado-Weins reifte etwa sechs Monate in neuen und gebrauchten französischen Eichenfässern.

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