Rot -Reserve -Cartoon

Dieser Wein verbindet seine Qualität mit dem Namen der kartoxischen Mönche, die zwischen 1598 und 2019 ein einsames Gebetsleben im Kloster Santa Maria Scala Coeli führten.
Es basiert auf den häufigsten Kasten von Alentejo: Trincadeira, Aragonez, Alfrocheiro, Shotet, Brünette und gepolsterte Tinte. Mit Oak Wood -Praktikum ist es ein Wein mit guter Struktur, elegant und kombiniert die Aromen der Kasten, die mit einem anhaltenden und komplexen Geschmack verwendet werden.

Dieser Wein verbindet seine Qualität mit dem Namen der kartoxischen Mönche, die seit 1598 ein einsames Leben im Santa Maria Scala Coeli -Kloster in Évora praktiziert haben. Es wurde erstmals 1986 produziert.

Doc Alentejo-évora


Vinifikation

Hergestellt aus den Kasten, Aragonez, Trincadeira, Alicante Bouschet und Castelão, in den Weinbergen der Eugénio de Almeida Foundation gepflanzt. Wenn Trauben den idealen Reifungszustand erreichen, werden sie geerntet und zum Weingut transportiert, wo der technologische Prozess beginnt. Anschließend werden die Trauben separat fermentiert, in Edelstahl-Bottichen bei 27 ° C, die nach der Fermentation, die 12 Monate in Fässern und französischen Eichenfässern und 12 Monaten in einer Flasche um 12 Monate verlängert wurde, folgt.