Quinta das Carvalhas

Carvalhas Old Vines Tinto 2011

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Produtor: Quinta das Carvalhas

Ernte**: 2011

Kerl: Tinto

Region: Douro

Herkunftsland: Portugal

Dienen: 14°C - 18°C

Volumen: 75cl

Alkohol: 14%

Kaste: Old Vines

** Das Jahr der Abfüllung stimmt möglicherweise nicht mit dem abgebildeten Bild überein.

Begleitungen: Perfeito para acompanhar peixes e carnes na grelha, assados ou estufados desde que levemente temperados e bem estruturados.

Beschreibung

Weinbereitung:
Vollständiges Entkernen, gefolgt von sanftem Zerkleinern, in einen kleinen Edelstahltank, wo die Hautmazeration 10 Stunden lang bei einer Temperatur von 8 °C stattfand. Nach dem Pressen wird der Most 48 Stunden lang bei kontrollierter Temperatur dekantiert. Der reine Most wurde zu 30 % in Edelstahltanks und zum Rest in 400-Liter-Fässern des zweiten Jahres unter Rühren feiner Hefe vergoren.

Testergebnisse:
Nase mit Noten von gerösteten Fässern und Zitrusnuancen. Intensives Mundgefühl mit salzigen Noten, frischer, anhaltender Säure.

Ratschläge aus der Lagerung und dem Servieren:
Bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C servieren.

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Carvalhas Old Vines Tinto 2011
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