Casa da Passarella

Casa da Passarella O Enólogo Encruzado Weiß

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Produzent Casa da Passarella
Ernte 2022
Kerl Branco
Region Dão
Herkunftsland Portugal
Dienen 10°C - 12°C
Volumen 75cl
Alkohol 13%
Kaste Encruzado
Begleitungen Bom com marisco, peixe fresco grelhado, carnes brancas e como aperitivo.
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Casa da Passarella O Enólogo Encruzado Weiß
Casa da Passarella O Enólogo Encruzado Weiß
Casa da Passarella O Enólogo Encruzado Weiß
Beschreibung

Aromen von Passionsfrucht und Zitrone. Sehr fokussiert und aromatisch. Am Gaumen trocken, salzig und mit ähnlichen Aromen wie in der Nase: Passionsfrucht und Zitrone. Er ist noch sehr jung; etwas mehr Säure wäre wünschenswert. Sein Profil erinnert an feinste, zarte Blüten. Leicht, aber sehr klar. Langer und anhaltender Abgang.

Weinherstellung:
Dieser reinsortige Encruzado wird aus handverlesenen Trauben hergestellt. Die Gärung beginnt durch den Kontakt der Traubenschalen während der Mazeration in Zementtanks mit natürlichen Hefen. Nach der Gärung wird der Most in Eichenfässer (1/3 neue, 2/3 gebrauchte Fässer) umgefüllt. Damit ist die Gärung abgeschlossen und dauert neun Monate (davon 3 Monate Aufrühren).

Rezensionen und Auszeichnungen:
89 Punkte für Robert Parker;
18,5 Punkte im Grandes Escolhas Wine Guide;
17,5 Punkte im Wine Magazine.

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