Favaios
Casa Velha Reserva Branco
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Produtor: Favaios
Ernte**: 2020
Kerl: Branco
Region: Douro
Herkunftsland: Portugal
Dienen: 8°C - 10°C
Volumen: 75cl
Alkohol: 13.5%
Kaste: Gouveio, Viosinho, Arinto
** Das Jahr der Abfüllung stimmt möglicherweise nicht mit dem abgebildeten Bild überein.
Begleitungen: Peixes grelhados, saladas ou com aperitivos.
Cor citrina com aromas tropicais e florais. Na boca é encorpado, mineral e fresco.
Vinificação:
As melhores uvas das castas Gouveio e Viosinho, criteriosamente selecionadas no planalto de Favaios, foram vindimadas em meados de setembro. A vinificação iniciou-se com desengace total e esmagamento, seguindo-se a maceração pelicular durante 72 horas a baixa temperatura. O mosto lacrimal resultante da maceração pelicular passou então por um processo de clarificação natural por decantação estática. A fermentação alcoólica decorreu em barricas de carvalho francês de segundo ano, e em pequenas cubas de inox, durante cerca de 20 dias a uma temperatura constante de 18ºC. Após a fermentação alcoólica iniciou-se uma fase de 9 meses durante a qual se promoveu o contacto com as borras finas. Após este período, procedeu-se à seleção dos melhores vinhos, sendo o lote final constituído por 44% de vinhos provenientes de fermentação em barrica e os restantes 56% de vinho fermentado em inox.
Críticas e prémios:
. 87 pontos Revista de Vinhos;
. 17,5 pontos Vinho Grandes Escolhas.
