Castello D'Alba Orgânico Weiß

Große aromatische Reinheit, komplexer mineralischer Charakter, exotische Früchte, Zitrusfrüchte und weiße Wildblumen – charakteristisch für die Rebsorten, aus denen er stammt. Am Gaumen entfalten sich die Aromen in einem intensiven und cremigen Zusammenspiel, mit Fülle und Frische sowie einem sehr langen Abgang.

Weinherstellung:
Die Trauben stammen aus nicht bewässerten Weinbergen im oberen Douro-Gebiet und werden nach biologischen Methoden angebaut. Die Reben sind ausschließlich mit Sorten bepflanzt, die optimal an Klima und Böden der Region angepasst sind. Dies ermöglicht einen nachhaltigen Weinbau mit minimalen Eingriffen und im Einklang mit dem Ökosystem. Die Lese erfolgt von Hand in kleine, perforierte 15-kg-Kisten. Die Trauben werden als ganze, ungerappte Trauben geerntet und besonders schonend gequetscht und gepresst. Alle Schritte vor der Gärung werden mit größter Sorgfalt und Präzision durchgeführt, um die natürliche Qualität der Trauben so wenig wie möglich zu beeinträchtigen. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen. Der Wein reift drei Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks.