Castello D'Alba Reserva Tinto

HERKUNFT - Trauben aus Weinbergen, die im übergeordneten Douro im Weinbau der Niederschlagsmenge (nicht durchgelassene Weinberge) in einer durchschnittlichen Höhe von 300 Metern von Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von etwa 20 Jahren gepflanzt wurden und im Allgemeinen in Spiegeln mit vorherrschender Frühlings- / Nord -Exposition gepflanzt wurden. Wir suchen nach einer Auswahl von Trauben, die es uns ermöglichen, sehr aromatische und reichhaltige konzentrierte Weine mit guter Struktur, gastronomischem Charakter zu erhalten, die das "Terroir" des überlegenen Douro mit ihren Noten und sehr eleganten schwarzen Gewürzen und Früchten darstellen.

Vinifikation - Manuell Vintage, Empfang mit vollem Ekel und sofortiger Quetschen, Trauben werden durch Kaste und Grundstücke fermentiert, damit sie eine strenge Auswahl treffen können, die dann zu der sehr traditionellen Mischung aus der alten Welt führt. Trauben nach Raten und die Kunst, Weine auszuwählen und dann zu füllen. Die Fermentation wird aus Edelstahl mit kleiner Kapazität mit Temperaturen um 28 ° C hergestellt. Weiche und kontrollierte Macerationen, um elegante und aromatische Weine zu erhalten.

PRAKTIKUM - 50% des Praktikumsgrundstücks für einen Zeitraum von 8 Monaten in gebrauchten französischen Eichenfässern und die verbleibenden 50% in Edelstahl -Stahlbähnen.

Intensives Aroma der großen Komplexität, Aromen von Wäldern des Waldes und Esteva da Touriga Franca, Gewürze und rote Früchte der Roriz -Tinte und sehr frische und elegante violette Blumennoten von Touriga Nacional. 8 -Monatspraktikum in französischen Fässern geben die Praktikumsnotizen eines großen Douro -Weins mit einem modernen und internationalen Profil. Im Mund ist es frisch und engagiert, mit sehr weichen edlen Tanninen, langem und anhaltendem Ende