Cedro do Noval branco

WEISSES NOVAL-CEDRO
Die Zeder, die ihren Namen zu Ehren des emblematischen Baumes erhielt, der die Terrasse der Quinta do Noval dominiert, ist ein
authentischer Ausdruck des Douro. Er wird auf der Quinta do Noval aus Trauben hergestellt, die sorgfältig ausgewählt und in den höchsten Weinbergen der abrupten Terrassen der Quinta do Noval im Herzen des Douro im Norden Portugals angebaut werden.

VINIFIKATION: Die Gärung erfolgte in französischen Eichenfässern über einen Zeitraum von 20 Tagen bei Temperaturen zwischen 16 und 18 °C. Es ist nicht dafür gemacht,
malolaktische Gärung.

VERKOSTUNGSHINWEIS: Kristallin und leuchtend in der Farbe, kombiniert es perfekt fruchtige, blumige und mineralische Aromen. Im Mund ist er frisch und fruchtige Aromen kommen zum Vorschein
Intensiv, sehr gut verheiratet mit einem Hauch von Gewürzen, die den Wein komplexer und breiter machen. Er ist geschmeidig, frisch, lang und mit gutem Volumen.

EIGENSCHAFTEN DER ERNTE 2021
Das Weinbaujahr begann mit einem sehr nassen Winter, gefolgt von milden Temperaturen bis in den Frühling. Diese beiden Bedingungen
führte im März zu einem frühen Austrieb des Weinbergs. Der Monat April sorgte für regelmäßige Regenfälle, die sich positiv auf die Wasserreserven der Böden auswirkten. Die Blüte erfolgte früh, Anfang Mai, was zu einer frühen Ernte führte. Der Juni war ein schwieriger Monat, sehr heiß und feucht, mit regelmäßigen Gewittern und Hagel, die die Region heimsuchten. Glücklicherweise blieben Quinta do Noval und Passadouro von diesem schlechten Wetter verschont. Das milde Wetter im Juli begann den Charakter dieses Jahrgangs zu prägen, da es im Gegensatz zu den Rekordtemperaturen des Vorjahres im selben Monat stand. Die milden Bedingungen hielten im August an und führten zu einer langsamen und gleichmäßigen Reifung der Trauben, wobei es zu weniger Austrocknung als im Jahr 2020 kam. Die weißen Trauben haben wir vom 24. bis 27. August geerntet. Die erste
Die produzierten Weine hatten fruchtige Aromen und eine starke Säure. Insgesamt können wir sagen, dass die durchschnittliche Qualität der produzierten Weine recht gut ist. Die trockenen Weißweine sind sehr vielversprechend, mit einer hellen Farbe und einer guten mineralischen Struktur im Mund. AUSBAU: Der Wein reift 6 Monate lang in Fässern, von denen 20% neu sind. Die Bâtonnage wurde 3 Monate lang einmal pro Woche durchgeführt.