Champagne Dom Perignon Jahrgang 2015

Eine späte colheita
Das Weinjahr 2015 knüpfte endlich wieder an die glorreiche Vergangenheit der späten colheita an.
Nach einem kalten und nassen Winter und einem sehr kühlen und besonders regnerischen Frühling begann die Rebe ihr Wachstum etwa fünfzehn Tage später als im Durchschnitt des Jahrzehnts, eine Verzögerung, die bis zur colheita anhielt.
Ein heißer, trockener Sommer mit der höchsten jemals in der Champagne gemessenen Anzahl an Sonnenstunden wirkte sich besonders positiv auf die Qualität der Trauben aus.
Die Regenfälle Anfang September wichen rasch einem Ostwind, der dazu beitrug, die gesunden Trauben bis colheita zu erhalten. Die Lese für Dom Pérignon begann am 28. September. Die Verkostung dieses Jahrgangschampagners offenbart eine vielversprechende Balance zwischen Säure und Fülle.

Eleganz und Zartheit
Die Kreation des Jahrgangs 2013 spiegelt das harmonische Zusammenspiel von Pinot Noir und Chardonnay, Säure und Fülle wider. Sein präzises, elegantes und sinnliches Bouquet entfaltet ein feines Aroma, strukturiert in drei Nuancen: Zitrusfrüchte, eine pflanzliche Note und schließlich Gewürze. Diese Präzision offenbart eine Eleganz, die der Wein nach einem leichten und luftigen Auftakt weiter entfaltet.

Nase und Geschmack
Ausgewogenheit zwischen Säure und Rundheit
Die Nase ist zart und offenbart sich durch farbenfrohe Akzente:

Das Grün von Eukalyptus, Minze und Vetiver.

Das Orange-Gelb von Mirabelle, Aprikose und Orangenblüte.

Die braune Farbe von Pfeffer, Kardamom und Lakritzstangen.

Der silbrige Farbton von Jod und Röstnoten.

Der Geschmack ist elegant, schlicht und präzise.
Die feine und seidige Struktur des Weins entfaltet sich. Der salzige Geschmack dominiert und offenbart eine tiefe Harmonie.