Rémy Martin VSOP Mature Cask Finish besteht ausschließlich aus Bränden höchster Qualität aus den Weinbergen der Cognac-, Grande Champagne- und Petite Champagne-Region. Diese Brände bieten ein außergewöhnliches Reifepotenzial und sind als Cognac Fine Champagne bekannt. 1927 kreierte André Renaud, Kellermeister von Rémy Martin, den ersten VSOP Fine Champagne – eine wahrhaft visionäre und kühne Entscheidung. Diese prestigeträchtige Bezeichnung wurde elf Jahre später offiziell als AOC (Appellation d’Origine Contrôlée – ein durch französisches Recht geschütztes Anbaugebiet) anerkannt. 2012 brachte Rémy Martin eine neue Variante seines Flaggschiffs VSOP für Europa auf den Markt: Mature Cask Finish zeichnet sich durch eine einjährige Reifung in kleinen, über 20 Jahre alten Eichenfässern aus.