Conde Vimioso Weinberg do Convento Reserva Rot 2017

Rezensionen und Auszeichnungen:
94 Punkte Robert Parker;
94 Punkte, Wine Magazine;
18,5 Punkte Grandes Escolhas Wein.

Tief rubinrote Farbe. Sein intensives Aroma zeichnet sich durch eine perfekte Kombination reifer schwarzer und roter Früchte wie Brombeere und Pflaume, florale Noten von Veilchen, Anklänge von Tabakblättern und Gewürzen aus. Sehr konzentriert, mit kräftigen, komplexen und sehr geschmeidigen Tanninen und einer lebendigen, aber sehr gut eingebundenen Säure, ist dies ein Wein mit großem Reifepotenzial. Seine Eleganz und Persistenz prägen seinen langen Abgang mit sehr frischen mineralischen und Eukalyptusnoten.

Weinherstellung:
Nach der manuellen Lese der sorgfältig ausgewählten Parzellen wurden die Trauben auf 5 °C gekühlt, vollständig entrappt und schonend gequetscht. Anschließend erfolgte die Vormazeration, gefolgt von der alkoholischen Gärung bei kontrollierter Temperatur und einer abschließenden langen Nachmazeration. Während des gesamten Prozesses wurden die üblichen Delestages und Remontagen mit größter Sorgfalt und Kontrolle durchgeführt, um eine hochwertige aromatische und phenolische Komponente zu erhalten. Die drei Rebsorten der Cuvée wurden separat vinifiziert und ausgebaut. Die Reifung erfolgte 24 Monate lang in elf neuen 300-Liter-Fässern aus französischer Eiche. In dieser Zeit wurde die finale Cuvée kreiert. Zahlreiche Verkostungen führten zu einer anspruchsvollen und feinfühligen organoleptischen Auswahl der besten Fässer, die neben ihrer individuellen Qualität auch die Gesamtqualität übertrafen und so einen einzigartigen Wein hervorbrachten.