Dalva

Dalva Spätlese

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Produtor: Dalva

Ernte: 2014

Kerl: Branco

Region: Douro

Herkunftsland: Portugal

Dienen: 10°C - 12°C

Volumen: 75cl

Alkohol: 13%

Kaste: Rabigato, Códega

Begleitungen: Acompanha bem entradas como foie-gras, queijos cremosos ou ainda frutos secos. Pode ser também servido só.

Beschreibung

WEINBEREITUNG: Dieser Wein von höchster Qualität und Komplexität ist das Ergebnis der Konzentration, die durch die Entwicklung der Edelfäule in den Trauben in den Monaten Oktober und November verursacht wurde. Die Trauben stammen von einem etwa 15 Jahre alten Wein auf der Hochebene von Alijó, neben dem Dorf, auf Schieferböden, mit der Hauptexposition zur Quelle, die in Terrassen von zwei Barden gesetzt und in einer bilateralen Schnur geschnitten wird. Die Trauben wurden Mitte November von Hand mit Edelfäuleselektion geerntet. Die Direktpressung erfolgte in einer manuellen Vertikalpresse. Die Teilgärung erfolgte bei kontrollierter Temperatur nach dem symbolischen Dekantieren. Ein Teil der Charge wird in gebrauchten 300-Liter-Fässern vergoren.

Verkostungsnotizen: Kristallin, mit einer leicht goldenen Zitrusfarbe, hat dieser Wein eine Zitrusnase mit Aromen von Orange und Pfirsich, die mit sehr dezenten Noten von getrockneten Früchten komplexiert sind. Im Mund ist er süß und extrem frisch, aber rund und glyzeriert, mit einem
Sehr reichhaltiger und langer Abgang von Orange und Honig.

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Dalva Spätlese