Dalva Jahrgang 2017 mit Kiste madeira

Nach der manuellen Lese wurden die Trauben sorgfältig inspiziert und entrappt. In den ersten 48 Stunden wurde eine intensive Mazeration durchgeführt, um alle guten Bestandteile aus den Filmen zu extrahieren, gefolgt von der Gärung in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Rubinrote Granatfarbe noch mit bläulichen Reflexen. Auf aromatischer Ebene sticht die üppige und sehr reife Frucht hervor, die durch die Noten von Gewürzen wie schwarzem Pfeffer belebt wird, in einem intensiven und eleganten Erlebnis. Im Mund wirkt er derweil voluminös, vollmundig, aber dennoch frisch und nervös. Mit festen und samtigen Tanninen materialisiert er sich in einem langen und bereits sehr angenehmen Nachgeschmack.