Dandy de Cidrô Tinto

Es lenkt sofort die Aufmerksamkeit, da es sich um ein offenes und etwas dichtes Rot rot mit einem ungewöhnlichen Profil handelt. In der Nase stechen Noten von Kirsch und reifer Himbeere aus, aber auch weiße Blüten ergänzt mit Gemüsenuancen, die ihm Frische verleihen. Im Mund sind wir von seinem lebendigen und „lustigen“ Profil, seiner Lichtstruktur und einer Glätte von fast samtigem Mund überrascht. Dies, verbunden mit dem niedrigen Alkoholgehalt, gibt ihm einen „leicht zu trinkenden“ Charakter.

Vinifikation:
Die Trauben werden manuell geerntet und in 150 kg Paletten zum Keller transportiert. Die Locken werden getäuscht und die leicht zerkleinerten Trauben. Im Folgenden finden Sie die alkoholische Fermentation des Mosto, die in Edelstahl-Bottichen bei 24-26 ° C durchgeführt wird. Der Wein endet die Fermentation, jedoch ohne Kontakt mit den Filmen, was zu einer reibungslosen Extraktion führt. Auf dem letzten Grundstück werden 10% weiße Vios hinzugefügt, die dazu beitragen, den Geschmack zu erweichen und Exotik und Komplexität zu verleihen - Volumen und Amplitude des Mundes. Ein Wein, der durch seine Komplexität in Kombination mit geringer Konzentration verführt. Praktikum für französische Oak Cups für 8 Monate.