Drouhin Chablis Vaudon

Joseph Drouhin Chablis ist ein Bio-Weißwein, der auf der Hefe reift und von Joseph Drouhin aus der Rebsorte Chardonnay in der AOC Chablis-Appellation im Burgund (Frankreich) hergestellt wird.

Das 1880 von Joseph Drouhin in Beaune gegründete Weingut hat über Generationen hinweg Terroirs, vorwiegend aus Premiers und Grands Crus, erworben. In den 1970er Jahren erkannte Robert Drouhin das Potenzial der durch die Reblausplage in Chablis brachliegenden Weinberge und erweiterte sein Anwesen mit dem Ziel, das Gebiet bis hin zur Moulin de Vaudon, einer Mühle aus dem 18. Jahrhundert, wiederzubeleben. Dieses Engagement setzt das Weingut bis heute fort und produziert Weine, die die subtilen Nuancen jeder einzelnen Parzelle authentisch widerspiegeln.

Joseph Drouhin Chablis stammt von einem fast 7 Hektar großen Weingut mit Kimmeridge-Kalksteinböden. Dieses Terroir birgt Millionen winziger Meeresfossilien, die Hunderte von Millionen Jahre alt sind. Die Reben sind durchschnittlich 30 Jahre alt und werden nach ökologischen Prinzipien angebaut, ohne den systematischen Einsatz umweltschädlicher Chemikalien. Die für den Joseph Drouhin Chablis ausgewählten Trauben werden nach ihrer Ankunft im Weingut schonend gepresst, und der daraus entstehende Most gärt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Vor der Abfüllung reift er 7 bis 8 Monate auf der Hefe. Als Pionier im Erhalt der Chablis-Weinberge spricht Joseph Drouhin Chablis für sich: ein trockener, lebendiger Wein von außergewöhnlicher Finesse.