Schaumwein Reguengo de Melgaço Alvarinho Reserva Brut

Hergestellt auf der Quinta do Reguengo ausschließlich aus der Rebsorte Alvarinho. Angebaut in der Subregion Monção und Melgaço, die zur abgegrenzten Region Vinho Verde gehört. Die Ausführung einer Rebsorte Epumante erfordert eine besondere Behandlung, beginnend mit einer sorgfältigen Auswahl der Trauben. Diese Selektion führt zu einem Most, der bei kontrollierter Temperatur gärt und den Grundwein für den Epumante bildet. Einmal in der Flasche, durchläuft dieser Wein eine zweite Gärung. Nach einer mehrmonatigen Reifung bei niedrigen und konstanten Temperaturen im Weinkeller erfolgt die letzte Phase, das "Degorgieren". Dieses Verfahren ermöglicht die Entfernung der in der Flasche vorhandenen Hefen und den Austausch der provisorischen Kapsel durch den endgültigen Stopfen.
Offene Strohfarbe mit Zitrusnuancen. Biskuitaroma mit blumigen Nuancen. Explosion der Aromen, bei der der Keks überwiegt. Etwas Evolution. Feine, knusprige Blase.