Favaios Edição Comemorativa 70 Jahre Moscatel do Douro

Diese limitierte Edition vereint die jugendliche Frische junger Moscatel-Weine mit der Finesse und Harmonie älterer Jahrgänge und kreiert so einen Wein, der das Beste des Moscatel vom Favaios-Plateau perfekt repräsentiert. Mit großer aromatischer Intensität hebt er die floralen und fruchtigen Noten des Moscatel sowie Röst- und Gewürznuancen hervor. Am Gaumen besticht er durch Ausgewogenheit und Eleganz, die von einer lebendigen Säure harmonisch ausbalanciert werden. Der Abgang ist komplex und anhaltend.

Weinherstellung:
Nach sorgfältiger Auswahl der besten Trauben wurden diese traditionell in der Region mazeriert und vergoren. Die alkoholische Gärung verläuft sehr kurz; sobald sich der Tresterhut bildet, wird der Großteil des Mostes abgezogen und mit Branntwein versetzt. Ein kleiner Teil des Mostes gärt und mazeriert einige Tage weiter mit den Schalen, bevor dieser aromatisch reichhaltige Most aufgespritet wird. Die beiden aufgespriteten Moste werden anschließend verschnitten und in alten Holzfässern und -bottichen gelagert, wo der Wein langsam reift und sein Bouquet über mehrere Jahre verfeinert. Die lange Reifung im Holz trägt dazu bei, das Aromaprofil und den Geschmack des Weines weiter zu entwickeln und zu verfeinern. Dieser Wein, der anlässlich des 70-jährigen Jubiläums der Weingenossenschaft Favaios kreiert wurde, ist eine Cuvée aus sieben dieser außergewöhnlichen Moscatel-Weine, wobei jeweils ein Colheita aus jedem der letzten sieben Jahrzehnte ausgewählt wurde. Die ausgewählten Jahrgänge waren 1964, 1975, 1980, 1999, 2007, 2011 und 2020. So entstand ein Moscatel, der unsere gesamte Geschichte repräsentiert und gleichzeitig eine Hommage an alle unsere Mitarbeiter und angeschlossenen Winzer darstellt.