Favaios Moscatel do Douro 1999

Rezensionen und Auszeichnungen:
18 Punkte Grandes Escolhas Wein.

Trotz seiner langen Reifezeit weist dieser Moscatel noch immer einige der charakteristischsten Aromen der Rebsorte auf, wie Zitrusfrüchte, Lindenblüten und Orangenblüten. Er ist zudem stark von Aromen von Honig, Rosinen, getrockneten Feigen und Karamell geprägt, die ihm eine große Komplexität verleihen. Am Gaumen zeigt der Wein die typische Süße des Moscatel de Favaios, die durch die für das Plateau charakteristische Säure hervorragend ausbalanciert wird.

Weinherstellung:
Das Jahr 1999 war eines der ertragreichsten für die Qualität der Moscatel-Trauben in Favaios. Die Trauben erreichten eine außergewöhnliche Konzentration, die die Entstehung dieses Moscatels mit seinen für die Rebsorte charakteristischen Aromen ermöglichte. Nach sorgfältiger Auswahl der besten Favaios-Trauben wurden diese traditionell in der Region mazeriert und vergoren. Die alkoholische Gärung verläuft sehr kurz; sobald sich der Tresterhut bildet, wird der Großteil des Mostes abgezogen und mit Branntwein versetzt. Ein kleiner Teil des Mostes gärt und mazeriert einige Tage weiter mit den Schalen, bevor dieser aromatisch reichhaltige Most aufgespritet wird. Die beiden aufgespriteten Moste werden anschließend verschnitten und in sehr alten Holzfässern gelagert, wo der Wein langsam reift und sein Bouquet über Jahrzehnte verfeinert. Die lange Reifung im Holz hat dazu beigetragen, das Aromenprofil und den Geschmack des Weins weiterzuentwickeln und zu verfeinern. Er ist ein hervorragendes Beispiel für die besten Moscatel-Weine, die auf dem Favaios-Plateau erzeugt werden.