Goldgelb. Es hat ein intensives Aroma mit Noten von bitterem Marmelade, Blumenqualität, exotischem Holz und trockenen Früchten und Walnüssen, mit einem leichten, würzigen und curry -Gewürz. Holzalterung fügt Adel, Komplexität und Wohlstand erforderlich.
Kritik und Auszeichnungen:
. 16,5 Punkte Wines Magazine;
. Silbermedaille Concours Mondial de Bruxelles 2015;
. Silbermedaille 2015 International Wine Challenge;
. Decanter World Wine Awards 2015 Bronzemedaille;
. Mundus Vini Goldmedaille 2014.
Vinifikation:
Porto Ferreira Dona Antónia Reserva Branco wird nach der traditionellen Methode des Porto -Weins vorbereitet. Die Trauben wurden leicht reif geerntet. Nach leichtem Quetschen und Ekel wurden sie während der gesamten Fermentationsperiode im Saft mazeriert, wobei das Ziel so viel wie möglich aus aromatischen Verbindungen aus Traubenfilmen extrahiert wurde. Der Saft durchlief daher ein intensives Pumpprogramm, das dazu führte, dass die gewünschten Verbindungen im Saft vollständig weit verbreitet waren, während die Schalen ganz gehalten wurden. In diesem Stadium wurden die Temperaturen und Fermentationsdichten streng kontrolliert, um die ideale Zeit zu wählen, um die Brandie hinzuzufügen, die zur Beendigung der Fermentation, die von den Kasten abhängt, den Reifungsgrad und die beabsichtigte Süße abhängt (Durchschnitt im Fall unseres weißen Anschlusses). . Das Gleichgewicht zwischen Körper und Aroma wurde erreicht, indem Kasten mit den richtigen Eigenschaften und der Auswahl der Fermentationsstopp ausgewählt wurde. Dies bestimmt die endgültige Süße des Weins. Nach dem Jahrgang blieb der Wein im Douro und erlitt im Winter die ersten Transfegas, als einige Anpassungen vorgenommen wurden. Im nächsten Frühjahr wurde er nach Vila Nova de Gaia transportiert, wo er das traditionelle Altern für Hafenwein in 640 Liter Eichenfässern, modische Ferreira, begann. In dieser Zeit werden die Weine mehrmals übertragen, analysiert und bewiesen, sodass die Winzer ihrer Entwicklung folgen und über das Los nachdenken können. Das letzte Grundstück wird aus ausgewählten Grundstücken ausgewählt, die insgesamt das Geschmacksprofil von Porto Ferreira Dona Antónia Reserva Branco haben. Zu diesem Zweck haben wir Weine zwischen 4 und 9 Jahren ausgewählt, um den gleichen Stil mit einem Durchschnittsalter von 7 Jahren aufrechtzuerhalten. Nach der Mischung kommen Sie vor dem Tinner den letzten Schliff.
