Ferreira Dona Antónia Reserva Weiß

Goldgelb in der Farbe. Intensives Aroma mit Noten von Bittermarmelade, floralen Nuancen, exotischem Holz sowie Trockenfrüchten und Nüssen, abgerundet durch eine leichte Würze mit pfeffrigen und curryartigen Noten. Die Reifung im Holzfass verleiht ihm Eleganz, Komplexität und die nötige Fülle.

Rezensionen und Auszeichnungen:
16,5 Punkte Wine Magazine;
Silbermedaille, Concours Mondial de Bruxelles 2015;
Silbermedaille, International Wine Challenge 2015;
Bronzemedaille, Decanter World Wine Awards 2015;
Mundus Vini Goldmedaille 2014.

Weinherstellung:
Porto Ferreira Dona Antónia Reserva Branco wird nach traditioneller Portwein-Methode hergestellt. Die Trauben wurden leicht reif geerntet. Nach leichtem Anquetschen und Entrappen wurden sie während der gesamten Gärung im Saft mazeriert, um möglichst viele Aromastoffe aus den Traubenschalen zu extrahieren. Der Saft wurde daher intensiv umgepumpt, wodurch die gewünschten Verbindungen vollständig in den Saft übergingen, während die Schalen intakt blieben. In dieser Phase wurden Gärtemperatur und -dichte streng kontrolliert, um den idealen Zeitpunkt für die Zugabe des benötigten Brandys zur Gärstoppung zu bestimmen. Dieser Zeitpunkt hängt von der Rebsorte, dem Reifegrad und der gewünschten Süße (mittel bei unserem Weißen Portwein) ab. Die Balance zwischen Körper und Aroma wurde durch die Auswahl von Rebsorten mit den passenden Eigenschaften und die Wahl des optimalen Gärstoppzeitpunkts erreicht. Dies bestimmt die endgültige Süße des Weins. Nach der Lese verblieb der Wein im Douro-Tal und wurde im Winter zum ersten Mal abgezogen, wobei einige Anpassungen vorgenommen wurden. Im darauffolgenden Frühjahr wurde der Portwein nach Vila Nova de Gaia transportiert, wo er nach Ferreira-Art in 640-Liter-Eichenfässern traditionell reifte. Während dieser Zeit wurde der Wein mehrmals umgefüllt, analysiert und verkostet, sodass die Winzer seine Entwicklung verfolgen und die Cuvée zusammenstellen konnten. Die finale Cuvée wird aus ausgewählten Partien zusammengestellt, die gemeinsam das Geschmacksprofil des Ferreira Dona Antónia Reserva Branco Portweins repräsentieren. Hierfür werden Weine mit einem Alter zwischen vier und neun Jahren ausgewählt, um den einheitlichen Stil zu gewährleisten, mit einem Durchschnittsalter von sieben Jahren. Nach der Cuvée-Zusammenstellung erfolgt der letzte Feinschliff vor der Abfüllung.