Grande Trinca Bolotas Tinto Pack 2gfs

Das Alentejo-Schwein, eine einheimische portugiesische Art, lebt frei in den Korkeichenwäldern und ernährt sich dort vorzugsweise von Eicheln. Es ist der einzige Überlebende der Weideschweine in Europa. Aufgrund der Art und Weise, wie es die Landschaft prägt und den mediterranen Wald der Region bewahrt, ist es ein Erbe des Alentejo. Es ist auch ein gastronomischer Schatz, der in der lokalen Küche immer präsent ist und zum Genuss einlädt. Durch die Verbindung mit diesem Wein vereinen wir zwei Hauptsymbole des Alentejo auf dem Tisch.

Ernte/Vinifikation: Vinifiziert aus ausgewählten Trauben aus den Parzellen Alicante Bouschet, Touriga Nacional und Syrah. Die Trauben wurden zum optimalen Zeitpunkt der phenolischen/aromatischen Reife geerntet. Nach der Entrappung und schonenden Zerkleinerung wurde zur Steigerung der Komplexität eine 4-tägige Mazeration vor der Gärung durchgeführt. Gärung bei 26 °C mit sanftem Umpumpen, wobei die Frucht erhalten bleibt und weiche Tannine extrahiert werden, die für die Ausgewogenheit des endgültigen Weins wichtig sind.

Verkostungsnotiz:

Aroma: Eine Aromenmischung von der fruchtigeren bis zur buschigeren Seite.

Geschmack: Im Mund präsentiert er Volumen, sehr gut integrierte Tannine und eine gute Säure, die ihn zu einem äußerst „gefräßigen“ Wein machen.