H.O Achado tinto

HO ACHADO RED 2018 ist das Ergebnis der Kombination verschiedener Parzellen mit alten HO-Reben, ergänzt durch die Rebsorten Touriga Nacional, Touriga Franca und Sousão. Mit unterschiedlicher Ost-, Süd- und West-Sonneneinstrahlung und einem vorherrschenden Schieferboden liegen die verschiedenen Parzellen auf Höhen zwischen 250 und 400 m. Auf den Parzellen des Vinha Velha wachsen etwa 25 gemischte Rebsorten, die etwa 110 Jahre alt sind, was einen Wein voller Komplexität ergibt. Nach der manuellen Ernte wurden die Trauben in Kisten mit einem Fassungsvermögen von 18 kg transportiert, um die Unversehrtheit der Traube nicht zu beeinträchtigen. Im Keller angekommen wurden die Kisten zur ersten Sortierung der Trauben auf eine Sortiermatte entladen. Es folgten das Abbeeren, die Beerenauswahl und die Zerkleinerung, die durch die Schwerkraft in die Gärtanks aus Edelstahl transportiert wurden. Nach einer 48-stündigen vorfermentativen Mazeration bei niedrigen Temperaturen erfolgte die 10-tägige alkoholische Gärung, bei der je nach Rebsorte und Parzelle ein Umpump- und Löschprotokoll durchgeführt wurde.
Nach der malolaktischen Gärung reiften die verschiedenen Komponenten 18 Monate lang in 400-Liter-Eichenfässern. Nach der Abfüllung reifte der Wein noch weitere 12 Monate in der Flasche.

HO ACHADO RED 2018 ist ein Wein mit rubinroter Farbe und tiefer Intensität. Das Aroma ist sehr komplex, mit Noten von Waldfrüchten, Sous-Bois, schwarzen Früchten und balsamischer Frische.
Im Mund präsentiert es sehr feine und polierte Tannine, die gleichzeitig für Struktur und Finesse sorgen.