H.O Reserva Branco

HO RESERVA WHITE 2022 entsteht aus der Auswahl von Parzellen der Rebsorten Viosinho, Arinto, Rabigato und Verdelho. Da die östliche Sonne vorherrschend ist und die Böden aus Schiefer und Granit bestehen, liegen die verschiedenen Parzellen auf Höhen zwischen 250 und 400 m, was eine strenge Überwachung der Reifung der verschiedenen Terroirs und der Besonderheiten jeder Rebsorte erfordert.

Weinbereitung Nach der manuellen Ernte werden die Trauben in 18-kg-Kisten transportiert, um die Integrität der Traube nicht zu beeinträchtigen. Im Keller angekommen werden die Kisten zur ersten Sortierung der Trauben auf eine Sortiermatte entladen. Anschließend erfolgten das Abbeeren, die Beerenselektion und das Zerkleinern der Beeren, die durch die Schwerkraft zu einer pneumatischen Presse transportiert werden. Nach der Klärung der Moste begann die alkoholische Gärung in Eichenfässern bei niedrigen Temperaturen von etwa 16 °C, um den gesamten Sortencharakter jeder Rebsorte zu bewahren. Die alkoholische Gärung fand etwa 20 Tage lang statt, wobei die verschiedenen Komponenten anschließend 6 Monate lang mit periodischer Bâtonnage reiften.

Verkostungsnotizen HO RESERVA WHITE 2022 ist ein Wein mit einer Nase voller Persönlichkeit, mit Noten von Birne in Sirup, Zitronenbaiser, Ingwer und Streichholzkopf. Komplex und mit lebendiger Frische, aber unterstützt von einem umhüllenden Körper und einer umhüllenden Textur.