H.O Reserva Tinto

HO RESERVA RED 2018 entsteht aus der Kombination von Parzellen der Rebsorten Touriga Nacional, Touriga Franca und Sousão mit Parzellen von Vinhas Velhas aus HO mit überwiegender Ost-/Süd-Sonneneinstrahlung und Schieferböden Parzellen liegen in Höhenlagen zwischen 250 und 350 m Höhe. Auf den Parzellen des Vinha Velha wachsen etwa 25 gemischte Rebsorten und sie sind etwa 110 Jahre alt, was zu einem Wein voller Komplexität führt.

Weinbereitung Nach der manuellen Ernte werden die Trauben in 18-kg-Kisten transportiert, um die Integrität der Traube nicht zu beeinträchtigen. Im Keller angekommen werden die Kisten zur ersten Sortierung der Trauben auf eine Sortiermatte entladen. Es folgten das Abbeeren, die Beerenauswahl und das Zerkleinern, die dann durch Schwerkraft in die Gärtanks aus Edelstahl transportiert werden. Nach einer 48-stündigen vorfermentativen Mazeration bei niedrigen Temperaturen erfolgte die 10-tägige alkoholische Gärung, bei der je nach Rebsorte und Parzelle ein Umpump- und Löschprotokoll durchgeführt wurde. Nach der malolaktischen Gärung reiften die verschiedenen Komponenten 18 Monate lang in 225-Liter-Eichenfässern. Nach der Abfüllung reifte der Wein noch 12 Monate in der Flasche.

Verkostungsnotizen HO RESERVA RED 2018 ist ein Wein mit rubinroter Farbe und tiefer Intensität. Im Aroma präsentiert es Noten von reifen schwarzen Früchten, Wald- und Balsamico-Nuancen, die charakteristisch für das HO-Terroir sind, in perfekter Harmonie mit den würzigen und komplexen Noten von Vinhas Velhas. Im Mund präsentiert er strukturierende Tannine, die durch die natürliche Frische des Weins ausgeglichen werden und im Einklang mit den Noten der Fassreifung stehen.