Herdade do Peso Colheita Branco

Weinbereitung: Vinifiziert bei Herdade do Peso, aus Trauben ausgewählter Parzellen. Nach der Prüfung wurden die Trauben im optimalen Reifegrad (aromatisch/säuerlich) geerntet und in 18-kg-Kisten in den Keller transportiert, wo sie über Nacht im Kühlraum bei 8 °C blieben. Nach etwa 10 Stunden erfolgte das Pirschen und sanfte Pressen. Anschließend wird der Wein statisch dekantiert und nach 24 Stunden in den Bottich überführt, wo er 21 Tage lang bei 16 °C gärt. 15 % des Weins werden in französischen Eichenfässern vergoren.
Reifung: Nach der alkoholischen Gärung verblieben die Weine etwa 6 Monate lang in Bottichen und französischen Eichenfässern. Die Präsenz in den Fässern erhöht die Komplexität des Weines. Die endgültige Charge wurde auf der Grundlage einer qualitativen Auswahl vorbereitet, die das Ergebnis mehrerer organoleptischer Tests und Analysen war, die während des Alterungsprozesses durchgeführt wurden. Es sollte die Qualität der Rebsorte sowie die einzigartigen Eigenschaften der Herdade do Peso zum Ausdruck bringen. Vor der Abfüllung wurde er einer Schönung, Stabilisierung und Filtration unterzogen.
Behalten: Es kann nach der Abfüllung konsumiert werden und erreicht seine volle Qualität 1 bis 2 Jahre später.
Aufschlag: Nach dem Öffnen der Flasche sofort verzehren. Es muss nicht umgefüllt werden. Bei einer Temperatur zwischen 10 und 12 °C servieren.

Sehr attraktive gelbe Farbe mit grünlichen Tönen. In der Nase sticht der Duft von Zitrusblüten, weißer Pflaume und etwas Pfirsich hervor. Im Mund hat er einen sanften Auftakt mit Volumen, die vorhandene Säure garantiert einen langen und frischen Abgang und der sehr subtile Barrique verleiht dem Wein mehr Komplexität.