Herdade do Peso Colheita Tinto

Es hat einen rubinroten Ton mit violetten Noten und zeichnet sich durch ein intensives Aroma roter und schwarzer Waldfrüchte aus, harmonisch kombiniert mit floralen Noten wilder Sträucher. Am Gaumen ist er rund und präsentiert große Fülle und Volumen, eine ausgewogene Säure und elegante Tannine. Der Abgang ist lang und komplex.

Weinbereitung: Bei der Ankunft im Weingut wurden die Trauben vollständig aufgetaut und sanft zerkleinert. Anschließend erfolgte die Gärung und Mazeration durch Umpumpen in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 28 °C für etwa 15 Tage. Wenn das nötige organoleptische Gleichgewicht erreicht war, wurde der freilaufende Saft entfernt und die Würze vorsichtig gepresst. Es entstand ein Wein von großer Qualität und Eleganz, der von primären Fruchtnoten dominiert wird und einen großartigen Ausdruck der lokalen Rebsorten aufweist. Nach der malolaktischen Gärung reifte der Wein etwa ein Jahr in gebrauchten französischen und kaukasischen Eichenfässern. Die endgültige Mischung wurde aus einer qualitativen Auswahl zusammengestellt, die im Rahmen zahlreicher Verkostungen und Analysen in diesem Zeitraum durchgeführt wurde, was es ermöglichte, die besten Weine nach Fass und Sorte auszuwählen. Um die höchste Qualität zu bewahren, wurde dieser Wein ohne Kältestabilisierung abgefüllt, wodurch es bei der Reifung zu Ablagerungen kommen kann.