Herdade do Peso Ícone Rot 2018

Ein sehr ansprechendes, tiefes Rubinrot. In der Nase dominieren Aromen von Waldfrüchten und Tabakblättern. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einem kraftvollen Auftakt und Fülle. Die Tannine sind gut präsent, aber von ausgezeichneter Reife, die lebendige Säure verleiht dem Wein einen langen und sehr gastronomischen Abgang.

Weinherstellung:
Für die Verkostung wurden die besten Trauben der Sorten Alicante Bouschet, Touriga Nacional und Petit Verdot ausgewählt. Nach dem Entrappen werden die Beeren von Hand gelesen und anschließend gequetscht. Dem Alicante Bouschet wurden 30 % Stiele zugesetzt, um mehr Komplexität und Struktur zu erzielen. Dieser Vorgang wurde während der gesamten Gärung beibehalten. Vor der Gärung in konischen Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 28 °C erfolgt eine dreitägige Mazeration bei 10 °C. Nach dem biologischen Säureabbau reift der Wein zwölf Monate lang in 3.000-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Die finale Cuvée wird ausschließlich mit den besten Eichenfässern hergestellt und reift in der Flasche bei einer kontrollierten Temperatur von 15 °C.