Hibernus Cuvée de Noirs Brut Nature

Weinbereitung:
Bei dieser alten Methode wird nur eine Gärung verwendet und nicht zwei, wie bei der klassischen Methode. Die Trauben für ihre Herstellung müssen einen Zuckergehalt wie ein Weißwein und nicht wie ein Schaumwein haben, da bei ihrer Herstellung KEIN Zucker zugesetzt wird. Der gesamte Zucker, der dabei verwendet wird, ist natürlichen Ursprungs, d.h. er wurde vollständig von der Weinrebe produziert. Zunächst gärt die Würze in Edelstahltanks, wobei der letzte Teil der Gärung in der Flasche stattfindet, um das Gas mit einem Druck zu erzeugen, der dem der klassischen Methode entspricht.

Touriga Nacional (45%). Hergestellt nach der klassischen Methode, mit Nachgärung in der Flasche, genau wie die großen Schaumweine der Welt, die einen sehr eleganten Schaumwein hervorgebracht haben. Die Mindestreifezeit auf der Hefe betrug 15 Monate. Es handelt sich um einen der sehr seltenen portugiesischen Schaumweine, dessen Degorgationsdatum auf der Verpackung angegeben ist.