Quinta da Carregosa
Incantum Branco
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Produtor: Quinta da Carregosa
Ernte**: 2023
Kerl: Branco
Region: Douro
Herkunftsland: Portugal
Dienen: 8°C - 10°C
Volumen: 75cl
Alkohol: 11.5%
Kaste: Viosinho, Malvasia Fina, Gouveio, Síria
** Das Jahr der Abfüllung stimmt möglicherweise nicht mit dem abgebildeten Bild überein.
Begleitungen: : Acompanha pratos de peixe, mariscos, saladas mediterrânicas, pratos da cozinha Italiana, pasta de mariscos.
Nach sorgfältiger manueller Auswahl und Ernte werden die Trauben zerkleinert und vollständig entrappt. Anschließend erfolgt eine 8-stündige Mazeration der Schalen bei 10 °C, um die Wirkung der Traubenenzyme zu maximieren, die für die Aromaextraktion verantwortlich sind. Kalte Sedimentation bei 7 °C für 48 Stunden. Mit ausgewählten Hefen wird die alkoholische Gärung eingeleitet, die mindestens 30 Tage lang zwischen 12 °C und 15 °C stattfindet.
Farbe: Citrinweiß
Aroma: Vorwiegend mineralisch mit blumigen Noten
Geschmack: Gute Ausgewogenheit und deutliche Frische.
