Quinta da Carregosa

Incantum Branco

Normaler Preis: €6,19
Verkaufspreis: €6,19
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Produtor: Quinta da Carregosa

Ernte**: 2021

Kerl: Branco

Region: Douro

Herkunftsland: Portugal

Dienen: 8°C - 10°C

Volumen: 75cl

Alkohol: 11.5%

Kaste: Viosinho, Malvasia Fina, Gouveio, Síria

** Das Jahr der Abfüllung stimmt möglicherweise nicht mit dem abgebildeten Bild überein.

Begleitungen: : Acompanha pratos de peixe, mariscos, saladas mediterrânicas, pratos da cozinha Italiana, pasta de mariscos.

Beschreibung

Nach sorgfältiger manueller Auswahl und Ernte werden die Trauben zerkleinert und vollständig entrappt. Anschließend erfolgt eine 8-stündige Mazeration der Schalen bei 10 °C, um die Wirkung der Traubenenzyme zu maximieren, die für die Aromaextraktion verantwortlich sind. Kalte Sedimentation bei 7 °C für 48 Stunden. Mit ausgewählten Hefen wird die alkoholische Gärung eingeleitet, die mindestens 30 Tage lang zwischen 12 °C und 15 °C stattfindet.

Farbe: Citrinweiß

Aroma: Vorwiegend mineralisch mit blumigen Noten

Geschmack: Gute Ausgewogenheit und deutliche Frische.