Quinta da Carregosa

Incantum Rot

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	Produzent	Quinta da Carregosa
	Ernte	2023
	Kerl	Tinto
	Region	Douro
	Herkunftsland	Portugal
	Dienen	16°C - 18°C
	Volumen	75cl
	Alkohol	13%
	Kaste	Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinta Barroca
	Begleitungen	acompanha todo o tipo de pratos de carne variadas, fumeiro, queijos, comida italiana, feijoada à transmontana.

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Beschreibung

Nach sorgfältiger manueller Auswahl und Ernte werden die Trauben zerkleinert und vollständig entrappt. Anschließend erfolgt eine 24-stündige vorfermentative Mazeration bei 30 °C, um die Wirkung der Traubenenzyme zu maximieren, die für die Extraktion von Farbe und Aromen verantwortlich sind. Ausgewählte Hefen werden verwendet, um die alkoholische Gärung einzuleiten, die mindestens 10 Tage lang zwischen 22 °C und 24 °C stattfindet. Durch Temperaturkontrolle eingeleitete malolaktische Gärung.

Farbe: Rubin

Aroma: gute aromatische Intensität, reife Früchte und blumige Noten

Geschmack: gute Struktur und Körper, sehr weiche Tannine, ansprechender Abgang