Maynards Bio-Kruste

Mit seiner tiefroten Farbe verströmt der Wein Aromen von Kirsche und schwarzen Pflaumen, untermalt von Lakritz. Am Gaumen präsentiert er sich vollmundig mit festen, gut strukturierten Tanninen und besticht durch seine wunderbare Reife. Es handelt sich um einen Wein von großer Komplexität und Intensität mit markanten Aromen und Geschmacksnuancen. Er besitzt ein Reifepotenzial von mehreren Jahrzehnten.

Weinherstellung:
Die Trauben aus unseren biologisch bewirtschafteten Weinbergen werden in einem Lagar (traditionellem Steintrog) gequetscht und etwa zwei Tage lang mit 100 % der Stiele vergoren. Anschließend wird Brandy hinzugegeben, um die Gärung abzuschließen. Dieser Wein entsteht durch die Assemblage von Weinen aus zwei oder drei colheitas in Vintage-Qualität und wird nach dreijähriger Reifung in großen Eichenfässern abgefüllt. Wie der Name schon sagt, bildet sich nach einigen Jahren in der Flasche ein Bodensatz (eine Kruste) an der Flaschenwand.