Maynard's

Maynards Jahrgang 2011

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Produzent Maynard's
Ernte 2011
Kerl Porto Vintage
Region Douro
Herkunftsland Portugal
Dienen 16ºC
Volumen 75cl
Alkohol 20%
Kaste Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão
Begleitungen Os portos antigos são bebidas após as refeições. Tome-os com queijo como Stilton ou Gorgonzola. Mas você também pode incorporá-los em uma refeição, combinando, por exemplo, um Steak au Poivre com um jovem Vintage.
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Maynards Jahrgang 2011
Beschreibung

Ein dunkler, undurchsichtiger Wein mit beeindruckender Struktur, Fülle und Komplexität. Er duftet und schmeckt nach roten Früchten und offenbart eine sehr cremige Textur. Der Abgang ist anhaltend und fruchtig.

Weinherstellung:
Die überreifen Trauben werden von Hand gelesen. Anschließend werden sie teilweise entrappt und in einer mechanischen Lagar (traditionellem Steintrog) gequetscht, wo vor und während der alkoholischen Gärung eine intensive Mazeration stattfindet. Mehrmaliges Umpumpen während der Gärung dient der Temperaturkontrolle und der Maximierung der Extraktion der Schalenextrakte. Traubenbrand wird zum optimalen Zeitpunkt für jede Rebsorte zur Gärung hinzugegeben, wodurch die Aromenkonzentration, die Farbe und die Struktur des Weins erhalten bleiben. Der Jahrgang reifte in Eichenfässern im Douro-Tal unter kontrollierten Temperatur- und Feuchtigkeitsbedingungen und wurde nach mehreren Verkostungen drei Jahre nach der Lese abgefüllt. Da dieser Wein keiner Stabilisierung unterzogen wurde, kann sich in der Flasche ein natürlicher Bodensatz bilden.

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