Maynards Jahrgang 2018

Dieser Wein verkörpert den klassischen Vintage-Stil mit seiner tief rubinroten Farbe und intensiven granatroten Reflexen. Er verströmt Aromen von roter Pflaume und Feigenkompott, kombiniert mit dunkler Schokolade und einem Hauch von Gewürzen. Am Gaumen präsentiert er sich seidig und dicht mit einem gut strukturierten Körper, reichhaltigen und komplexen Tanninen und einem fruchtigen und harmonischen Abgang.

Weinherstellung:
Die Trauben werden im optimalen Reifezustand von Hand geerntet und 12 Stunden lang in einer Kühlkammer gelagert, um ihre Aromen zu bewahren. Anschließend werden sie teilweise entrappt und in einem Lagar (traditionellem Steinbottich) gequetscht. Dort findet vor und während der alkoholischen Gärung eine intensive Mazeration statt, wobei die Maische regelmäßig umgepumpt wird, um die Extraktion der Schalen zu optimieren. Sobald der gewünschte Zuckergehalt erreicht ist, wird Traubenbrand zur Gärung hinzugegeben, wodurch ein Likörwein entsteht. Dieser Portwein reift in Eichenfässern. Da er nicht stabilisiert wurde, kann sich in der Flasche ein natürliches Depot bilden.