Maynard's
Maynards Jahrgang 2019
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Produtor: Maynard's
Ernte**: 2019
Kerl: Porto Vintage
Region: Douro
Herkunftsland: Portugal
Dienen: 15ºC - 18°c
Volumen: 75cl
Alkohol: 20%
Kaste: Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinto Cão
** Das Jahr der Abfüllung stimmt möglicherweise nicht mit dem abgebildeten Bild überein.
Begleitungen: Perfeito para acompanhar queijo picante, sorvete e trufas de chocolate.
Es repräsentiert den klassischen Vintage-Stil mit einer tiefen rubinroten Farbe und intensiven Granattönen und präsentiert Aromen von roten Pflaumen und eingemachten Feigen, kombiniert mit dunkler Schokolade und einem Hauch von Gewürzen. Im Mund ist er seidig, dicht, mit gut strukturiertem Körper, reichhaltigen und komplexen Tanninen und einem fruchtigen und harmonischen Abgang.
Weinherstellung:
Die Trauben werden bei idealer Reife manuell geerntet und 12 Stunden lang in einem Kühlraum gelagert, um ihre Eigenschaften zu bewahren. Anschließend erfolgt die teilweise Entrappung und Zerkleinerung in einer Mühle, wo eine intensive Mazeration vor und während der alkoholischen Gärung mit Pumpen zur besseren Schalenextraktion stattfindet. Wenn die gewünschte Zuckermenge erreicht ist, wird der Gärung Weinbrand zugesetzt, wodurch ein Likörwein entsteht. Dieser Portwein reift in Eichenfässern. Da dieser Wein keinem Stabilisierungsverfahren unterzogen wurde, kann es zu einer natürlichen Ablagerung in der Flasche kommen.
