Maynard's
Maynards Jahrgang 2020
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Produtor: Maynard's
Ernte**: 2020
Kerl: Porto Vintage
Region: Douro
Herkunftsland: Portugal
Dienen: 15ºC - 18°c
Volumen: 75cl
Alkohol: 20%
Kaste: Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinto Cão
** Das Jahr der Abfüllung stimmt möglicherweise nicht mit dem abgebildeten Bild überein.
Begleitungen: Perfeito para acompanhar queijo picante, sorvete e trufas de chocolate.
Wein mit undurchsichtigem Aussehen und tiefvioletter Farbe. Aromen von Sultaninen, dunklen Pflaumen, Heidekraut und einem Hauch von Lakritze, Kakao und Schokolade. Im Mund ist er seidig, gut strukturiert, reich an Tanninen, mit einer Frische, die sich sehr gut mit der Süße verbindet, und einem äußerst langen und harmonischen Abgang.
Weinherstellung:
Die Trauben werden bei idealer Reife manuell geerntet und 12 Stunden lang in einem Kühlraum gelagert, um ihre Eigenschaften zu bewahren. Anschließend erfolgt die teilweise Entrappung und Zerkleinerung in einer Mühle, wo eine intensive Mazeration vor und während der alkoholischen Gärung mit Pumpen zur besseren Schalenextraktion stattfindet. Wenn die gewünschte Zuckermenge erreicht ist, wird der Gärung Weinbrand zugesetzt, wodurch ein Likörwein entsteht. Dieser Portwein reift in Eichenfässern im Douro. Da dieser Wein keinem Stabilisierungsverfahren unterzogen wurde, kann es zu einer natürlichen Ablagerung in der Flasche kommen.
